口当たりがよく、溶けやすいアイスクリームの製造方法を説明しなさい(形式自由)。その際、必要な専門用語には説明をつけなさい。 完成後の冷凍中に気を付けるべき品質変化を推測しなさい。 口当たりがよく、溶けやすいアイスクリームの製造方法を説明しなさ…